Fynd i brödhyllan

Idag fyndade jag i brödhyllan på ICA. Eller fynd och fynd... det var ganska dyrt. Men jag blev ändå väldigt glad för jag har letat efter Low Carb-produkter här i stan. Tack till den som är brödansvarig i butiken!

Så nu ligger mitt bröd i frysen. 1 skiva i taget kommer att tas upp och tinas och sen avnjutas med mycket gott pålägg. Vad smarrigt!

Published with Blogger-droid v1.6.9

Söndags-frukost

Nog är det bra härligt att få ta det lugnt, strosa omkring i morgonrock och njuta av en en god frukost! Trots att vädret är grått och det har duggregnat på mina nyputsade fönster så är det en skön morgon. Och det luktar vår ute! upptäckte jag när jag hämtade in morgontidningen. Ha en bra dag!

Ägg-Crêps

I kväll blev det Ägg-crêps. Som "vanliga" crêps men utan mjöl i. Smeten är på 3 ägg, 3 msk turkisk yoghurt och lite salt. 1/2 dl hälls i stekpanna och gräddas. Rulla in skivad skinka och ost! Detta blir 3 st.

Det var så gott att vi var tvungna att göra flera satser, eftersom vi villa ha det i matlåda imorgon. Mums!

Published with Blogger-droid v1.6.7

Revbensspjäll

Färdiga revbensspjäll i min ungspanna. De är så möra, att benen
bara går att plocka bort och köttet nästan faller isär av sej självt

Måste ju bara dela med mej av receptet. Jag är så tacksam att jag fick det av goda vänner i Varberg. Det har blivit hela familjens favorit. Dessutom är de så lätta att göra! 
Visserligen kanske inte såsen är strikt LCHF, men spjäll i sej självt är ju nästan kolhydratfria. Du behöver ju inte äta av såsen - den har ändå gett god smak till köttet. 


Koka såsen.
1/2 dl hackad lök
2 kg. tjocka rev.1 msk.smör
1/2 dl vtn.
2 msk. vinäger
1 msk. worcestersås
1/2 dl. citronsaft
2 msk. farin
2 dl chilisås
salt, paprikapulver
 
Lök, smör, vatten småputtra en liten stund, tillsätt det övriga. småputtra i ca. 20 min.
Skär reven mellan benen, :) 
Ugn 175 gr.
Sätt in reven med folie på i 25 min.
Ta av folien. bred på såsen, ös då o då, vänd dom gärna också.
1 1/2 -2 timmar, klart!
 

Langos och Pannacotta

Till kvällsmat idag blev det langos. Bröden bakade jag med ett recept från Dr Dahlqvist bok "Doktor Dahlqvist och Airams LCHF-kokbok till fest och helg" 

6 ägg delade i vitor och gulor var för sig

½ tsk salt
1 msk Fiberhusk
200 gram naturell Philadelphiaost
½ tsk bakpulver
6 msk krossade linfrön

Vispa äggvitorna riktigt hårda och torra (ca fem min). Fortsätt vispa äggulorna i annan bunke nästan lika länge, tills smeten blivit ljust gul och fluffig. Tillsätt ost, fiberhusk och salt i gulorna och vispa helt slätt. Vänd försiktigt ihop vitorna med ägg/ostsmeten - vispa inte, använd istället slickepott och vänd med stora rörelser. Tillsätt linfrön och bakpulver och vänd ner försiktigt.

Klicka ut 8 avlånga klickar på en bakpappersklädda plåt

Grädda i 200 grader i 15-30 min eller tills ytan blivit gyllenbrun.

Jag smälte smör och pressade i vitlök. Penslade det på bröden, omgående. Sedan lade jag på riven ost, räkor, klickar av grekisk yoghurt samt lite stebitsrom. Jag fick i mej 2 stycken och blev hur mätt som helst!

Pannacottan modifierade jag lite, efter ett italienskt recept jag har. Värm upp 5 dl vispgrädde, tillsammans med en ½ vaniljstång. Det får inte koka. Lägg under tiden 5 gelantinblad i kallt vatten. När grädden är riktigt varm, ha i ett halvt kryddmått Stevia, krama ur gelantinbladen och vispa i grädden i en bunke där gelantinbladen ligger, lite i taget, så gelantinen löser sej. Häll upp i 6 glas och ställ i kylen minst 4 timmar. Ta gärna ut dem en stund innan serveringen. Mums!

Kokos-kakor

       Smarriga kokoskakor. Med och utan smält choklad.

Idag bakade jag LCHF-kakor. Och vad är det, undrar du kanske. Jo LCHF står för LowCarbHighFat. Dvs  lite kolhydrater och mycket fett i kosten. När jag håller mej till den kosten mår jag faktiskt mycket bättre. Så idag blev det baka av.

200 gr riven kokos
2 stora ägg
50-75 gr halvsmält smör
Sötningsmedel som motsvarar 1 dl socker. Jag tog knappt en tsk Stevia och det räckte gott och väl.

Blanda alltsamman mycket väl. Forma bollar på en smord plåt. Jag fick ut 17 st men då var de ganska stora.
Grädda i 175 grader i 13 minuter. Doppa gärna i 70-80% smält choklad.

Receptet på kokoskakorna har jag hämtat från www.markazits.com och "Mamma äter inget vitt"

Published with Blogger-droid v1.6.5

Övervikt

Nu är det hög tid att ta itu med övervikten. Ja, husbilen är ju ställd på logen, så jag menar faktiskt min övervikt. Och eftersom lastvikten på vår husbil inte är den högsta, precis, så är varje minskat kilo välkommet. Jag har sedan en tid tillbaka provat kosten LCHF (Low carb high fat) och utesluter kolhydrater i min kost. Det innebär ingen potatis, pasta, inget ris eller spannmålsprodukter. Jaha, kanske du tänker. Vad blir det då kvar att äta? Jo ägg och bacon till frukost, kött, fisk, grönsaker eller varför inte en tjock skiva Brie-ost? Och en hel del annat gott.
Och vet du vad? Det funkar!