Äppelpaj

Eftersom det är en alldeles mörk och trist lördag, började vi röja lite. I hyllor och på ställen man staplar allehanda ting. Plötsligt gjorde Göran en tur ut i matkällaren och in kom han med några äpplen som blivit kvar av årets skörd. Nästa gång jag tittar in i köket står han och bakar en äppelpaj. (Undrens tid är ej förbi...!! )
Den smakade ljuvligt och med vaniljvisp till, smaskade vi en stor bit var.

Här kommer receptet:

1 ägg

3,5 dl vetemjöl

2,75 dl socker

100 gr smör (rumsvarmt)

2 tsk bakpulver

Blanda ihop allting, gärna i matberedaren. Tryck ut degen i en smord form. Skala och skiva 3-4 äpplen och lägg över degen. Ha på lite socker och kanel. Grädda i 175 grader, 30 minuter. Servera med vaniljvisp eller grädde. Smaka och njut! 

Ett tack till StiggePigge och Pinglan Lena som delat receptet med mej :)

Julgodis

Lite energi hade jag över, så här på kvällskvisten så jag svängde ihop lite julgodis. Det blev Snöbollar och Tryffel. Dom kom till, tack vare att Deciree delade med sej av recepten - Tack ska du ha! 

Ingredienser:

200 g vit choklad

2 1/2 dl kokosflingor

1 1/2 msk färkpressad citronjuice

Gör så här:

1. Smält chokladen över vattenbad eller 1 min i micron på full effekt.

2. Rör i 2 dl kokosflingor och citronjuice.

3. Låt smeten svalna något.

Forma sedan kulor och rulla i resterande kokosflingor. Fukta med lite vatten i händerna när du rullar kulorna då fäster kokosflingorna bättre. 

Ingredienser:

0,5 dl vispgrädde.

50 g flytande honung.

100 g 70 % mörk choklad, hackad.

25 g rumsvarmt smör.

Ögoncacao att rulla tryffeln i.

Gör så här:

1. Koka upp grädde och honung.

2. Slå grädden över den hackade chokladen och rör till en slät konsistens.

3.Tillsätt smöret. 

Låt  smeten sedan stelna i kyl.

4. Forma sedan till jämnstora kulor som rullas i cacao.

5. Servera rumstempererade.

Pepparkakor

Måste passa på och fylla på lite, i peppar-kaks-förrådet. Och eftersom det varit snöstorm här idag, passade det ju jättebra. Nu ska vi smaka på dem och dricka lite värmande glögg. Trevlig söndagskväll!

Published with Blogger-droid v2.0.1

Saffransbak

Nu vet jag inte riktigt vad som händer, men nu känns det som om bloggen håller på att bli en mat och bakblogg... Vaddådå? Jo, jag har bakat saffransbröd idag. För vad ska jag annars göra en grå dag som denna? Jag har i och för sej kunnat suttit och spelat Wordfued hela tiden. Eller så har jag kunnat gett mej av till Falun på julmarknad, vid gruvan. Men det blev som sagt bakat istället. Och det är väl inte så dumt. . . .

Lussekatterna är bara vanlig slät deg med ett par russin i kringlan. Längderna kavlade jag ut och som fyllning grov-rivde jag mandelmassa och hade i russin. Sedan bara att rulla ihop och klippa flikar som läggs omväxlande till höger och vänster. Gissa så goda dom blev? Nu ska jag ta mej en kopp kaffe och nybakade bullar medan jag drömmer om kommande husbilsresor :)

Hembakade Havrekex

Idag har årets händelse gått av stapeln. Göran har bakat. Han hade med sej en tradition, när vi träffades, att till jul ska man baka Havrekex. Så det har han pysslat med idag. Det är jättegoda, lite mjuka kex, som passar perfekt till en god ost. Nygräddade är dom dock allra godast bara med lite smör på. Har du nån lite annorlunda tradition att dela med dej av?

Här kommer receptet:

750 gr havregryn

1 kg vetemjöl

1 liter rumstempererad mjölk

2 hg socker

3 hg smält margarin

3 tsk hjorthornssalt

Blanda mjöl och hjorthornssalt. Smält margarinet och låt mjölken bli fingervarm. Blanda ihop allting. Kavla ut degen till en 4-5 mm tjock stor kaka och nagga den gärna med kruskavel. Tag ut rundlar, ca 8 cm i diameter. (Ingen jäsning behövs) Gräddas i 200 grader 9-10 minuter. Kexen ska inte få färg utan vara ljusa och mjuka så akta dej att grädda för länge. 

Amerikanska Bullar!

Eftersom himlen hängde i höjd med taknocken, blev det bullbak idag. Det blev bullar med glasyr som är så söta och mumsiga att man nästan får en riktig sockerboost av dem. Men så är orginalreceptet från Amerika också... 

Receptet ger 12 megastora bullar, så stora att det går bra att dela en bulle på fyra eller åtminstone två delar. (Om man nu vill dela med sej för dom är så goda att man vill mumsa i sej allt själv)

Grunddeg:

35 gr torrjäst

240 ml varm mjölk (lite varmare än fingervarmt, ca 45 grader)

1 ¼ dl socker 

80 g rumsvarmt smör

2 ägg

1 tsk salt

9,5 dl mjöl

Fyllning:

150 g farinsocker (motsvarar ca 2,5 dl)

2,5 msk kanel

80 g rumsvarmt smör

Glasyr:

125 g rumsvarmt smör

3,5 dl florsocker

80 g philadelphiaost

2/3 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Gör så här. Lös upp jästen i den varma mjölken. Blanda socker, smör, salt och ägg. Tillsätt mjöl och blanda väl. Knåda ihop och låt degen jäsa 1 timme. Blanda under tiden farin och kanel i en bunke. När degen jäst klart, kavla ut en rektangel på 53x40 cm och ca 0,6 cm tjock. Smeta ut smöret med en slickepott och strössla över farin/kanelblandningen.

Rulla ihop och skär 12 skivor och lägg 6 st på varje plåt. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk.  Gör i ordning glasyren. Blanda väl. Den ska vara lite rinnig. Om den inte är det kan den micras en liten stund.

Grädda bullarna i mitten av ugnen 200 grader i ca 10 minuter. OBS att de ska vara lite degiga eller ”undercooked” som det står i det Amerikanska originalreceptet.

Glasyren kan hällas på omgående eller vänta till bullarna blivit svala. Ät och njut!

Bullarna går bra att frysa, micra gärna på dem sedan när de ska ätas, för de är jättegoda lite ljumma.